遊學台灣：逛夜市

台灣的夜市深受年輕人喜愛，在那裏可以找到比臉大的雞扒，一百元台幣一大塊的霜降牛肉，是食肉獸的戰場。

台灣的夜市很多，士林夜市、饒河街夜市都很有名。有些調查說最好的夜市依次序是台南花園夜市、台中逢甲夜市、基隆廟口夜市、宜蘭羅東夜市，集合了民間的各大美食。

每次去夜市都好像劉姥姥進大觀園，很有眼花瞭亂的感覺，眼闊肚窄，吃不下所有好像很美味的小吃。另一方面，時間總是不夠，好不容易找到有名的檔口，排隊等吃又要花大半小時，最後又可能發覺吃了不是本來想吃的那一檔。最好的策略，還是看到甚麼想吃的就吃，即興就好了。總之是有特色的小吃，價錢不太貴，衛生情況不太差，就不妨試試。

大多數夜市的排檔都是小本經營，造就了一些成功的品牌，像寧夏夜市的「鬍鬚張」滷肉飯發展成全台連鎖店，「台南擔仔麪」發展成豪華餐廳。夜市也是很多創意小吃的發源地。

夜市不單是吃零食，也是經濟文化的一環。